工業硝酸鈉是一種無機化合物，常用作氧化劑和硝化劑。它在工業上廣泛應用于生產肥料和玻璃等領域。在加熱時，觀察到了產生泡沫的現象。這是因為在加熱過程中，硝酸鈉分解產生了氣體。

　　具體來說，硝酸鈉分解為氧氣和氮氧化物。氧氣是一種常見的氣體，它在高溫下會逃逸到空氣中。而氮氧化物則是一類有毒氣體，它們的存在導致了泡沫的形成。泡沫的產生是由氮氧化物氣體在硝酸鈉溶液中的擴散引起的。

　　當氮氧化物氣體擴散到溶液中時，會與其中的水分子發生反應，形成氣泡。這些氣泡在一起，形成了我們觀察到的泡沫。此外，加熱過程中的溫度升高也會加速氣體的擴散速度，進一步促進了泡沫的形成。
　　總之，工業硝酸鈉在加熱過程中產生泡沫的原因是硝酸鈉分解產生的氮氧化物在溶液中擴散形成氣泡。